Углеводы
Углеводы состоят из углерода и водорода и представляют собой значительную группу сходных по своему строению и использованию питательных веществ.
Наиболее известные из них — крахмал и сахар. Углеводы составляют значительную часть зерновых и многих других кормов.
В зерне больше всего сложного по составу углевода — крахмала. В процессе пищеварения он расщепляется на более простые углеводы — различные, хорошо растворимые и, следовательно, усваиваемые организмом сахара.
Представителем углеводов является и так называемый животный крахмал — гликоген, который откладывается в печени и мышцах птицы и является резервом в случае недостатка кормов. Углевод используется в организме кореллы для получения энергии, поддержания температуры тела, образования жировой ткани.